No.1031 CONTENTS features 014 特集 中華な気持ち。 016 キーワード：続・町中華 代替わり、老朽化、物価高。それでも町中華は続く。 022 キーワード：今夜もワイン その一杯が、中華をもっと自由にする。 028 ジャズミュージシャン、菊地成孔の円卓中華論。 030 キーワード：U１万円コース 中華なら１万円以内でここまでゴージャスに。 034 キーワード：もっと知りたい火鍋 赤いだけじゃない。辛いだけじゃない。火鍋には個性があります。 038 中国飯店 市ヶ谷店さん、美味しい北京ダックに入ったあのカリカリは、なんですか？ 文・根本宗子 040 キーワード：シン・中華酒場 ワインに限らず！ 気分な中華と、それに合う酒。 044 キーワード：ガチ中華 本場を百度訪ねた民藝のプロが、ガチ中華のリアルを語る。 048 よむ餃子。 052 キーワード：午後の中国茶 古の文士たちも愛した、食後の茶の嗜みを。 056 キーワード：旅したい中華 その土地でしか食べられない中華を求めて。 064 さよなら敦煌。 067 Book in Book 定番中華の大正解75 チャーハン／焼きそば／麻婆豆腐／レバニラ／エビチリ／酢豚／シュウマイ／春巻き／小籠包／大根餅／麻辣湯／青菜炒め／汁そば／カレー／ゴマ団子 regulars 007 Et tu, Brute? 「ブルーオリジン」ほか 083 BRUTUS BACK ISSUES／定期購読募集 085 Brutus Best Bets　新製品情報 088 BRUTUS WATCH ACADEMY 41　F.P.ジュルヌ 089 Brutus Best Beauty　注目のビューティ新製品 091 BRUTUSPECTIVE 「エバース」ほか 100 BRUT@STYLE 545　Chinese Table 104 グルマン温故知新 662　TEDDY BROWN／CLUTCH 106 みやげもん 436　今宿人形／次号予告 Kindle→https://amzn.to/4dv1psT